Все, кто любит делать выпечку нуждаются в таком незаменимом ингредиенте как дрожжи. В Германии, как и других странах их продают двух видов — сухие и свежие. Давайте разберемся в каких магазинах их можно купить, как дрожжи называются на немецком и на какой полки их искать.
Дрожжи на немецком — перевод
В зависимости от того какие вам нужны дрожжи, называться они будут немного по-разному.
Дрожжи для выпечки на немецком — это Backhefe.
Если вам нужны сухие дрожжи, то вам нужно искать trocken Backhefe — сухие дрожжи для выпечки.
Если вам нужны живые свежие дрожжи, то ищите frische Backhefe — свежие дрожжи.
Где находятся живые дрожжи в магазинах в Германии
Живые дрожжи, как правило, хранят в холодильниках. В немецких супермаркетах ищите их примерно там, где находятся разные маргарины, масло и тому подобный товар. Стоимость 42 грамм начинается от 30 центов.
Продаются они во всех супермаркетах, таких как Lidl, Edeka, Penny, Kaufland и другие.
Сухие дрожжи
Сухие дрожжи в Германии найти намного проще, чем свежие. Они находятся на стеллаже с разными товарами для выпечки. Как правило, на полке лежит несколько пакетиков, связанных между собой. Ищите их по слову Hefe или Backhefe.
Взаимозаменяемость сухих и свежих дрожжей
Свежие дрожжи можно легко заменить сухими дрожжами. В пакетике сухих дрожжей 7 граммов. В кубике свежих дрожжей — 42 грамма. Один пакетик сухих дрожжей соответствует разрыхлительной силе половины кубика свежих дрожжей. Соответственно согласно эмпирическому правилу, 7 г сухих дрожжей из пакетика соответствуют 21 г свежих дрожжей. Вместо одного кубика свежих дрожжей можно использовать 2 пакетика сухих дрожжей.
Сравнение:
- 1 кубик свежих дрожжей = 2 пакетика сухих дрожжей.
- 1 пакетик сухих дрожжей = 0,5 кубика свежих дрожжей.
Обычно для 500 граммов муки достаточно 1 пакетика сухих дрожжей или половины кубика свежих.
