В Германии и ЕС насекомые теперь относятся к так называемым «новым продуктам питания». Прежде чем эти продукты поступят на рынок, они должны пройти ряд испытаний, что и произошло. Недавно ЕС дал зеленый свет для использования в приготовлении еды разных насекомых. Сначала начали успешно применять мучных червей и кузнечиков, а сейчас к ним присоединились сверчки и жуки зерновой плесени.
Насекомые в еде — новые правила ЕС и Германии
До 2023 года в ЕС было уже разрешено использовать для приготовления еды насекомых: мучных червей и саранчу. С 24 января 2023 года разрешили еще два вида: сверчок домовый и червь Буффало.
Как узнать в каких продуктах содержатся насекомые
Важно, чтобы продукты, содержащие насекомых, были четко маркированы, а аллергики должны быть особенно внимательны. Если в продуктах содержатся насекомые, в составе будет написано хотя бы одно из этих слов:
- Мигрирующая саранча — Locusta migratoria.
- Домашний сверчок — Acheta domesticus.
- Личинки жука зерновой плесени — Alphitobius diaperinus.
Важно обращать внимание на инструкцию употребления продукта на упаковке, поскольку насекомых часто приходится подогревать перед употреблением.
В каких продуктах в Германии уже могут содержаться насекомые
Многие люди и не замечали, что уже давно покупают и едят продукты с содержанием насекомых, но только ввиду последних новостей задумались об этом. Уже несколько лет в качестве красителя красного цвета используют переработанное сырье из алых насекомых.
Если вы иногда задумывались, почему шоколад или жевательная резинка так блестят, то и здесь ответ очевиден — насекомые! Выделяемая насекомыми смола используется для придания пище блеска.
Краситель из насекомых уже содержится в следующих продуктах (источник):
- В драже M&Ms Crips.
- В шоколадных конфетах и кислых мармеладных червячках от компании Trolli. Кстати, мармеладки Trolli — это одни из первых продуктов в Германии, содержащих насекомых или их ингредиенты.
- В сливочном сыре Ehrmann Obstgarten со вкусом клубники.
- В молочном напитке от Müller — Müllermilch со вкусом вишни и банана.
- В фруктовых жвачках Mentos (желтая коробочка).
- Также лицензией на применение сырья из насекомых обладают такие компании как Cricket One Co Ltd и Ynsect NL B.V. Но отметим, что насекомых они добавляют не во все свои продукты.
Почему в продукты начали добавлять насекомых
Есть веская причина, по которой все больше и больше насекомых утверждаются в качестве пищи. Во многих странах мира люди ценят их как источник белка. Насекомые дают много важных питательных веществ: белков, витаминов и минералов. Более того, по сравнению с другими продуктами животного происхождения, такая еда более устойчива в производстве: 80 процентов насекомого может быть употреблено в пищу, поэтому отходов почти не остается. По сравнению с производством мяса экономится также вода и место. Поэтому насекомые являются хорошей альтернативой мясу и вскоре могут появиться в нашем ежедневном рационе в больших количествах. Но так ли все гладко?
