Насекомые в еде — новые правила ЕС и Германии

В Германии и ЕС насекомые теперь относятся к так называемым «новым продуктам питания». Прежде чем эти продукты поступят на рынок, они должны пройти ряд испытаний, что и произошло. Недавно ЕС дал зеленый свет для использования в приготовлении еды разных насекомых. Сначала начали успешно применять мучных червей и кузнечиков, а сейчас к ним присоединились сверчки и жуки зерновой плесени.

Как узнать в каких продуктах содержатся насекомые

Важно, чтобы продукты, содержащие насекомых, были четко маркированы, а аллергики должны быть особенно внимательны. Если в продуктах содержатся насекомые, в составе будет написано хотя бы одно из этих слов:

• Мигрирующая саранча — Locusta migratoria.
• Домашний сверчок — Acheta domesticus.
• Личинки жука зерновой плесени — Alphitobius diaperinus.

Важно обращать внимание на инструкцию употребления продукта на упаковке, поскольку насекомых часто приходится подогревать перед употреблением.

В каких продуктах в Германии уже могут содержаться насекомые

Многие люди и не замечали, что уже давно покупают и едят продукты с содержанием насекомых, но только ввиду последних новостей задумались об этом. Уже несколько лет в качестве красителя красного цвета используют переработанное сырье из алых насекомых.

Если вы иногда задумывались, почему шоколад или жевательная резинка так блестят, то и здесь ответ очевиден — насекомые! Выделяемая насекомыми смола используется для придания пище блеска.

Краситель из насекомых уже содержится в следующих продуктах (источник):

• В драже M&Ms Crips.
• В шоколадных конфетах и кислых мармеладных червячках от компании Trolli. Кстати, мармеладки Trolli — это одни из первых продуктов в Германии, содержащих насекомых или их ингредиенты.
• В сливочном сыре Ehrmann Obstgarten со вкусом клубники.
• В молочном напитке от Müller — Müllermilch со вкусом вишни и банана.
• В фруктовых жвачках Mentos (желтая коробочка).
• Также лицензией на применение сырья из насекомых обладают такие компании как Cricket One Co Ltd и Ynsect NL B.V. Но отметим, что насекомых они добавляют не во все свои продукты.

Почему в продукты начали добавлять насекомых

Есть веская причина, по которой все больше и больше насекомых утверждаются в качестве пищи. Во многих странах мира люди ценят их как источник белка. Насекомые дают много важных питательных веществ: белков, витаминов и минералов. Более того, по сравнению с другими продуктами животного происхождения, такая еда более устойчива в производстве: 80 процентов насекомого может быть употреблено в пищу, поэтому отходов почти не остается. По сравнению с производством мяса экономится также вода и место. Поэтому насекомые являются хорошей альтернативой мясу и вскоре могут появиться в нашем ежедневном рационе в больших количествах. Но так ли все гладко?

Насекомые в еде в Германии: польза и вред

Многие люди после прочтения новостей стали опасаться продуктов с содержанием насекомых. Порой это целесообразно, а порой не имеет веской причины. Давайте разберем плюсы и минусы добавления насекомых в еду.

Польза употребления еды, содержащей насекомых:

1. Высокий протеиновый состав. Насекомые содержат высокое количество белка (протеина), который полезен для людей, практикующих белковую диету.
2. Содержание минералов. Насекомые содержат много минералов, таких как железо, фосфор и магний, которые важны для здоровья костей, нервной системы и мышечных тканей.
3. Низкий уровень углеводов. Насекомые содержат очень мало углеводов, что может быть полезно для людей, следящих за своим уровнем углеводов.

Вред употребления еды, содержащей насекомые:

1. Аллергия. Некоторые люди могут иметь аллергию на насекомых, что может привести к реакциям, таким как краснота, зуд.